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• 1、烘焙食品的分类有哪些?

烘焙食品的分类有哪些?

面包类：面包是烘焙食品的基础之一，种类繁多，包括法棍面包、吐司面包、甜甜圈等。这些面包的制作主要使用面粉、水、酵母和盐，经过搅拌、发酵和烘烤等步骤制成。 蛋糕类：蛋糕作为甜点的重要组成部分，有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等多种类型。

焙烤食品，以谷物或谷物粉作为主要原料，结合油、糖、蛋、奶等辅助材料，通过焙烤工艺定型与成熟，形成固态方便食品。主要分为面包、饼干、糕点三大类。面包，源自西方饮食文化，以面粉为主要原料，通过发酵、烘焙等工艺制成。面包类型多样，包括但不限于全麦面包、白面包、法棍、披萨底等。

烘焙类食品主要包括以下几类：面包类 面包是烘焙食品中的基础种类，有各种不同的口味和形状，如法棍面包、吐司面包、甜甜圈等。 主要原料包括面粉、水、酵母和盐，通过搅拌、发酵和烘烤等工艺制作而成。

面包：面包是烘焙中最常见的食品之一，通过酵母发酵和烘焙过程，使面团膨胀并产生特有的香气和口感。蛋糕：蛋糕则是通过混合面粉、糖、鸡蛋等原料，经过搅拌、发酵（或不发酵）、成型和烘焙等步骤制成的甜点。

烘焙食品主要包括以下几类： 饼干 以谷类粉等为主要原料，经过调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品。有的饼干还会在熟制前或熟制后在产品之间或表面、内部添加奶油、蛋白、可可、巧克力等。